Ganache de Chocolate

Lo puedes utilizar tal cuál o montárlo.

Sirve para rellenos de tartas, cupcakes.

Para frosting exterior.

Los ingredientes son 2: Nata y Chocolate.

* De chocolate Negro 1:1  ej: 100 grs chocolate negro x 100 ml de nata.

* De chocolate con Leche 2:1  ej: 200grs chocolate con leche x 100 ml de nata.

* De chocolate Blanco 3:1  ej: 300grs chocolate blanco x 100ml de nata.

Preparación:

En un bol ponemos el chocolate partido en trozos.

En un cazo ponemos la nata y la calentamos cuando hierva, echamos la nata sobre el chocolate y esperamos, cuando veamos que empieza a fundirse empezamos batiendo en el medio hasta que se disuelva todo el chocolate.

Más Color y Sabor al Bizcocho de Chocolate

Para darle más sabor y color os recomiendo seguir estos trucos:

• Disolver el chocolate en aceite.
• Usar un buen chocolate que tenga alto % en cacao.
•  Incorporar una pizca de sal para realzar el sabor.
• Incorporar 1/2 cucharadita de café instantáneo.
• Echar cucharada de cerveza negra.
• No batir en exceso la masa.
• Usar bicarbonato en vez de levadura.
• Usar azúcar moreno.

Bizcocho fácil,rápido y jugoso

Ingredientes:

• 120 ml. de nata para montar.
• 240 gramos de azúcar.
• 120 ml. de aceite suave o girasol.
• 300 gramos de Harina de todo uso.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 4 huevos talla M.
• pizca sal.
• ralladura de limón.

Preparación:
Pre-calentar el horno a 170 ºC. 
Engrasamos un molde.
Mezclaremos todos los ingredientes húmedos y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura, y la sal, añadimos el azúcar.
Mezclamos los ingredientes húmedos con los secos, vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno.
Horneamos durante 30 minutos.

Y voila!!ya tenemos nuestro bizcocho preparado para una merienda, postre, desayuno....

Ya me contareis que tal os ha salido.
Saludos!!!

¿Porque mi bizcocho no sube?

• La Temperatura de los ingredientes es importante, todos tienen que estar a temperatura ambiente.
• La mezcla no está bien batida o está sobrebatida.
• Se nos ha olvidado echar algún ingrediente.
• La temperatura que marca en el horno no es la real, pre-calentemos el horno 10 minutos.
• Utilizar batidora de varillas.
• NUNCA NUNCA NUNCA abras el horno antes de 30 minutos.

Espero que con estos tips os haya ayudado aunque sea un poco.

Brownie Sin gluten

Ingredientes

•  250 gramos de chocolate negro
•  135 gramos de mantequilla
•   5 huevos a temperatura ambiente
•   375 gramos de azúcar moreno
•   110 gramos de harina de coco (o 90 gramos de harina de arroz)
•  30 gramos de cacao puro en polvo
•   1/4 cucharadita de sal
•    1/4 cucharadita de levadura en polvo
•     60 gramos de frutos secos (nueces, anacardos o avellanas opcional)

Preparación

Pre-calentar el horno a 170 C °

Cubrir un molde con papel de horno, dejando un poco de exceso de papel que sobresalga en todos los lados.

Poner el chocolate y la mantequilla en un tazón mediano y derretir en el microondas en tandas de 30 segundos hasta que pueda moverse con ayuda de una cuchara y formar una crema lisa y suave. Reservar.

En un bol mediano, mezclar la harina de coco, el cacao en polvo, la sal  y la levadura en polvo.

En un bol grande, mezclar el azúcar y los huevos con ayuda de unas varillas.

Añadir el chocolate derretido y batir a mano hasta que estén combinados.

Añadir ahora la mezcla de harina y usando una espátula de silicona, mezclar. Si queréis añadir frutos secos ahora es el momento.

Verter la mezcla de brownie en el molde preparado. Hornear durante 40 minutos

Dejar enfriar el brownie en el molde durante al menos una hora.

Trucos y consejos

·         Sirve este brownie acompañado de salsa de chocolate caliente y de helado de vainilla. Dificultad: fácil  Tiempo de preparación: 45 minutos más tiempo de enfriado

·         Raciones: 16 trozos

Levadura Casera

Una de las materias primas que no encontramos en los supermercados últimamente es la levadura en polvo tipo royal o polvo de hornear y sin gluten.
He visto hacerla con cerveza pero no es compatible con los celiacos, así es que os doy los ingredientes para hacerla en vuestra casa, para vuestras masas y bizcochos.

Ingredientes:

• 1 parte de Bicarbonato sódico.
• 2 partes de Cremor Tártaro.
• 1/2 parte de Almidón de maíz (maicena)

Se mezcla todo y se guarda en un tarro de cristal.

Cuando vayamos a utilizarlo para saber si no es demasiado vieja, echamos una cucharadita de agua hirviendo y si burbujea es que está perfecta para utilizar.

Espero haberos ayudado.

Saludos!!